泰国的夏季来临，开始变得酷暑难当。 然而也意味着这个季节许多餐厅将开始供应美味而制作繁复的夏季香冰稀饭（Khao Chae）。 它是什么？ 它是什么做的？ 让我们来看看...“Khao Chae”可以被直译成“浸泡在水中的米饭”，它起源于拉玛二世统治时期（1809-1824）的宫廷，被认为是真正的“皇家泰式菜肴”。
香冰稀饭本身有三部分：米饭、茉莉花香水（有漂浮的花朵）和碎冰。 然而配菜才是这顿饭的真正明星。 食谱虽然各不相同，但必需品保持不变。大多数配菜倾向于甜味，除了一道：嫩青椒填满碎猪肉，蘸着蛋液然后油炸。 另一样香冰稀饭必须具备的就是油炸虾酱球，它们被裹上椰蓉然后油炸至完美。 配菜的种类繁多，有些著名的有煮咸蛋、干鱼肉末、炸洋葱和辣椒灌腌鱼肉。
香冰稀饭不仅在准备中，而且在宴会中，都是一门艺术，它应该非常微妙地被吃掉。 首先，在您的碗中加入三分之一的米饭，其余部分应该是茉莉花水。 另外，不要把配菜放进您的碗里食用，而是夹一些配菜，咀嚼一下，然后再吃一勺冰冰的米饭。四月是香冰稀饭的月份。 在清迈，您可以在S&P餐厅以及花园餐厅品尝到它，就在尚泰机场机场广场旁边。
