香蕉（泰语为Kluay）是在泰国全年生产的水果。它们可能是所有热带水果中最受欢迎的，泰国有大约20种不同品种的香蕉，从芳香的，到甜而小的“手指香蕉”再到厚厚金色表皮的品种皆有。这种水果也是最多功能的，主要是成熟时体现。当未成熟且还是绿色时，它们可以作为蔬菜蘸着辣酱生吃，当成熟一些后却未完全成熟时，它们被切成薄片，在阳光下晒干并煎炸成零食。香蕉也可以用糖浆烤制（Kluay Ping），或用椰汁加盐和糖煮熟（Kluai Buat Chi），或用糖浆煮熟（KluayChuam），在果皮中熏制（Kluai Phao），甚
至是被炸成金色香蕉条（Kluai Khaek）。泰国的香蕉有各种形状、大小和颜色：有球形的，如乒乓球大小的乌龟蛋蕉（Kluai KhaiTao），红橙色的纳迦蕉，下弯而美味可口的舞者的指甲蕉（Kluai Leb Mue Naang），还有更多的外来物种。但是共有四个品种基本上泰国所有水果市场都有：香蕉（Kluai Hom），蛋蕉（Kluai Kai）或芭蕉（Kluai NamWaa）和哈克木可蕉（Kluai Had Mook）。被称为“Hua Plee”的香蕉花被用作著名的泰式炒面的装饰，或拿来入菜泰国沙拉，或作为沙拉蔬菜配以辣椒蘸酱（nam prik）生吃。泰国香蕉的用处
在过去的泰国时代，香蕉与泰国人的生活有着千丝万缕的联系，从出生到死亡。当一位母亲即将生产时，助产士将准备一些祭祀用品，为妈妈和新生儿祈祷吉祥的开端，按照这一传统，香蕉也是其中最重要的部分之一。
泰国香蕉的用处
在过去的泰国时代，香蕉与泰国人的生活有着千丝万缕的联系，从出生到死亡。当一位母亲即将生产时，助产士将准备一些祭祀用品，为妈妈和新生儿祈祷吉祥的开端，按照这一传统，香蕉也是其中最重要的部分之一。
今天，和以前一样，当婴儿开始进食时，它的第一种食物便是香蕉，因为它被认为是高营养的水果，助于消化系统。对于较大的孩子，香蕉茎的某些部分叫做Khan Kluay，可以制成简单的玩具，变成马或枪供孩子们玩耍。
香蕉叶还可用于包裹食物或物品并覆盖土壤以防止其水分蒸发。此外，一种叫做tani的香蕉叶被用作卷烟纸，而野生香蕉的叶子可以用来做临时屋顶。
香蕉叶在制作泰国手工艺品领域也非常重要，例如烛篮（在水灯节期间制作的漂亮的漂浮篮）和用于仪式时传统托盘上的点缀。在仪式期间，香蕉茎还可以雕刻并用于装饰房屋。
香蕉树的树皮也可以用于制作用于素描和绘画的艺术纸。它能制作成粗糙的纸张。在泰国，人们还认为，孕妇吃香蕉可以帮助她的宝宝出生时体温较低。
舞者的指甲蕉：
这种香蕉是泰国南部人民的最爱。因为它的外观，它也可以被翻译成美人指蕉。
香蕉：
这种芬芳型的香蕉是一种受欢迎的全天零食。它适合搭配早餐麦片，是制作炸香蕉条、蛋糕和冰淇淋的理想选择。
蛋蕉：
这种香蕉在成熟时具有较薄的金黄色表皮。可以新鲜食用或用淡糖浆烹制。它也可以制成干香蕉片，以及运用在糖果和蛋糕中。
芭蕉：
成熟时粘稠而味甜，芭蕉因其高营养价值而受到重视。它经常用于制作泰国甜点，如椰奶蕉（Kluai Buat Chee），糯米蕉饭（Khao Tom Mat）和 芭蕉点心（Khanom Kluai）。
