黑莓果米——超级食物

黑莓果米——超级食物
黑莓果米是泰国登记的一种新型大米品种，由黑香米（具有众所周知的抗氧化性能）与泰国茉莉香米杂交而成。泰国农业大学的农学系大米科学研究中心研发了这种大米。它粒形细长（如普遍的籼米），呈现紫色且质感较软。

黑莓果米含有较之其它品种三倍的铁元素。 它不仅含有大量的抗氧化剂，烹饪后更是芳香软糯。因此黑莓果米迅速地成为了最受欢迎的褐色米，并以促进健康而闻名。食用此种大米可以帮助预防糖尿病、心脏病、胆固醇、肥胖和癌症。

黑莓果米的生长过程需要长期精心的培育，其主要的生产区域在泰国的北部和东北部。

 

泰国的稻米文化
泰国人的生活自古以来就与大米一直紧密相连。 泰国人有一些信仰、习俗和仪式，充分展示了大米对他们的重要性。 其中一个信仰是泰国有稻谷女神守卫着水稻植物，并使它们生长地丰盛。 农民还在不同的水稻种植阶段通过举行仪式来祭拜稻谷女神。

当稻米成熟到一定阶段，农民就会准备香蕉、罗望子、甘蔗等水果放在竹篮里，并同时置放一些粉饼、香水等一起作为献给稻谷女神的礼物。

 

文明的根基
泰国的水稻种植季节通常从5月开始。 在这个时候，阵雨信号表明了旱季即将结束，农民再次为水稻种植做好准备。泰国农民不得不等待季节性雨水来培育一年生的稻米作物，他们挖掘运河以将水引入稻田。同时他们还举行一些祈雨仪式和其它仪式，为土地的丰产而祈祷。

水稻植物自绿色季节就开始享受丰沛的降雨直到9月。 这个期间稻谷从祖母绿转换成深绿色，最后在强烈的阳光下脱干水分并变成金色。而在11月底，它们已经准备好被采割了。