ไทย english Articles-chinese
banner

ห้องอาหารนอร์ท โฟร์ซีซั่นส์ - พร้อมเปิดให้บริการอีกครั้ง

ห้องอาหารนอร์ท โฟร์ซีซั่นส์

วัตถุดิบที่เราใช้มากกว่า 60 เปอร์เซ็นต์นั้นมาจากฟาร์มท้องถิ่นในภาคเหนือของไทย” กล่าวโดย เชฟเลียม นีลอน หัวหน้าพ่อครัวใหญ่ “ผักหลากหลายชนิดที่เราใช้รวมทั้งมะเขือเทศและพืชสมุนไพรต่างๆ มาจากฟาร์มที่ปลูกแบบออร์แกนิกซึ่งอยู่ห่างจากรีสอร์ทของเราเพียงไม่กี่นาที เราร่วมมือกับเกษตรกรและผู้ผลิตในท้องถิ่นเพื่อนำเอาเนื้อวัวไทยวากิวมาใช้ ทั้งยังคัดสรรค์เนื้อเกรดพรีเมี่ยมจากฟาร์มวัวในประเทศออสเตรเลียที่มีแนวปฏิบัติเพื่อความยั่งยืน”

ที่ห้องอาหารนอร์ท บาย โฟร์ซีซั่นส์ เราให้ความสำคัญในเรื่องความยั่งยืนและการทำงานร่วมกับเกษตรกรผู้ผลิตในท้องถิ่น ซึ่งสะท้อนให้เห็นในการออกแบบแต่ละเมนูปิ้งย่างที่เลือกสรรมาเป็นอย่างดีจากทั่วทุกมุมโลก “ผมตื่นเต้นที่จะได้มีโอกาสเปิดประตูต้อนรับแขกทุกท่านอีกครั้งสู่ห้องอาหารนอร์ท ห้องอาหารที่เต็มไปด้วยบรรยากาศและการตกแต่งที่สวยงามรวมทั้งนิยามใหม่และคอนเซ็ปต์ที่คลาสสิคของห้องอาหาร เพราะ นอร์ท คือการนำเสนอเมนูอาหารผ่านกรรมวิธีการปรุงด้วยไฟฟืน ซึ่งเคารพรสชาติของวัตถุดิบและยกระดับความมีมิติในแต่ละเมนูด้วยทักษะและเทคนิคการปรุงอาหารของทีมพ่อครัวที่เชี่ยวชาญ” กล่าวโดย มร. แอนโทนี กิล, ผู้จัดการใหญ่ประจำโฟร์ซีซั่นส์ รีสอร์ท เชียงใหม่ และโฟร์ซีซั่นส์ เต้นท์แคมป์ สามเหลี่ยมทองคำ “ตลอด 25 ปีที่ผ่านมา เราได้ทำงานอย่างใกล้ชิดและร่วมสนับสนุนเกษตรกรในท้องถิ่น ครั้งนี้ถือเป็นอีกก้าวของการเป็นส่วนหนึ่งของชุมชนผ่านห้องอาหารของเรา”

 

เตาไฟมาสเตอร์พีซ

พร้อมตอกย้ำความเป็นผู้นำด้วยการเปิดตัวห้องอาหารนอร์ท บาย โฟร์ซีซั่นส์อีกครั้ง ซึ่งจะพาทุกท่านย้อนรอยวีถีและกรรมวิธีการทำอาหารแบบดั้งเดิมด้วยการใช้ไฟฟืน โดยได้รับการออกแบบจากสถาปนิกและนักออกแบบภูมิทัศน์ชื่อดัง มร. บิลล์ เบนสเลย์ ซึ่งได้รับการขนานนามและมีชื่อเสียงในระดับสากลว่าเป็นราชาแห่งการออกแบบรีสอร์ทสุดหรูทั่วโลก ได้ทำการออกแบบเตาไฟกลางห้องอาหารได้อย่างงดงามราวกับงานศิลปะมาสเตอร์พีซ “กว่า 70 เปอร์เซ็นต์ของเมนูของเรานั้นปรุงและทำสดจากเตานี้” กล่าวโดยเชฟเลียม นีลอน, หัวหน้าพ่อครัวใหญ่ “เมนูของเราคือการนำเอากรรมวิธีการปรุงอาหารจากการก่อฟืนจุดไฟแบบดั้งเดิมผสมผสานกับการใช้วัตถุดิบชั้นเลิศ ประกอบกับส่วนผสมที่สดใหม่พร้อมด้วยเทคนิคและกรรมวิธีที่แตกต่างออกไป เราทำงานอย่างใกล้ชิดกับเกษตรกรท้องถิ่น เพราะเราให้ความสำคัญกับคุณภาพของวัตถุดิบในแต่ละฤดู” โดยแต่ละเมนูนั้นสามารถเพิ่มความน่าสนใจให้กับรสชาติอาหารด้วยการรับประทานคู่กับซิกเนเจอร์ซอสที่หมักเละปรุงขึ้นเองโดยทีมพ่อครัว

 

ไฮไลท์ของการปรุงอาหาร

สิ่งสำคัญคือการสร้างความสมดุลให้แต่ละเมนู ซึ่งเน้นองค์ประกอบด้านโภชนาการและยังมีเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ อาทิเมนูเซวิเช่และสลัดมากมายให้เลือกสรร “ผมขอแนะนำสปาเก็ตตี้ควินัวโรยด้วยผงสาหร่ายและนิวทริชั่นแนลยีสต์ซึ่งเข้ากันได้ดีกับพิซซ่าสุดคลาสสิคที่อบด้วยเตาถ่าน ทั้งยังมีแซนวิชเนื้อพาสทรามีและสเต็กเนื้อสตลิปลอยน์ที่สะท้อนความโดดเด่นและคอนเซ็ปต์ห้องอาหารได้เป็นอย่างดี  อีกทั้งยังมีเมนูอาหารย่างที่ได้แรงบันดาลใจมาจากอาหารไทยนั่นก็คือสะเต๊ะเนื้อวากิวที่พร้อมถ่ายทอดรสชาติอาหารท้องถิ่นให้คุณได้สัมผัสประสบการณ์รูปแบบใหม่

 

ก่อฟืนจุดไฟ ฟื้นคืนการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม

ไม่ว่าจะเป็นการอบ การเผาให้เกรียมหรือการย่างรมควัน แต่ละเทคนิคสามารถสร้างความมหัศจรรย์ให้กับมื้อพิเศษของคุณ  “เตาไฟกลางห้องอาหารของเราสามารถสร้างรสชาติที่มีเอกลักษณ์ให้แต่ละเมนูด้วยเสน่ห์ของไฟและฟืน” เชฟเลียมยิ้ม พร้อมการคัดสรรค์เนื้อเกรดพรีเมี่ยมและคุณภาพดีที่สุดในท้องตลาดมาเป็นวัตถุดิบในห้องอาหาร ไม่ว่าจะเป็นเนื้อซี่โครงแกะจากประเทศออสเตรเลีย ซี่โครงหมูบาบีคิวและสเต็กเนื้อเกรดพรีเมี่ยมมากมายอาทิเช่น เนื้อริบอายวากิวออสเตรเลียและแฮงเกอร์สเต็ก อีกหนึ่งความพิเศษที่เป็นเอกลักษณ์ของห้องอาหารคือซอสโฮมเมดทั้งสามตัว ซอสศรีรา-ชาร์, ซอสเบคอนมัสตาร์ด และ ซอสมะเขือเทศเพลเอล ที่จะเพิ่มความอร่อยให้กับเมนูสเต็ก” กล่าวโดยเชฟเลียม

 

ค๊อกเทลและขนมหวาน

เติมเต็มประสบการณ์การรับประทานอาหารด้วยการดื่มด่ำไปกับรสชาติที่แปลกใหม่ไปกับเมนูค็อกเทลที่น่าสนใจ ไม่ว่าจะเป็นโรสแมรีรมควันหรือการใช้กลิ่นของเปลือกเชอร์รี่  แม้แต่การใช้สัปปะรดภูแลย่างรมควันเพื่อสอดแทรกกลิ่นอายของรสชาติผลไม้เขตร้อนในเครื่องดื่ม  “ลองสั่งบิ๊กเชอร์รี่หรือไวด์คิทเช่น ทั้งสองเมนูนี้มีตะไคร้เป็นส่วนประกอบซึ่งเหมาะกับการเริ่มต้นมื้ออาหารสุดพิเศษของคุณ” เขายิ้ม

เชฟญาณิศา เวียงนนท์ หัวหน้าพ่อครัวขนมอบและขนมหวาน ได้รังสรรค์เมนูของหวานที่จะเติมเต็มประสบการณ์ในมื้อพิเศษของคุณ ด้วยหลากหลายเมนูอาหารหวานที่ผสมผสานเทคนิคการรมควันและการจุดไฟไว้ให้คุณได้เพลิดเพลิน พร้อมนำรสชาติแบบท้องถิ่นเข้ามาเป็นส่วนประกอบในการสร้างสรรค์ขนมหวานคลาสสิกของเธออาทิ เช่น “เอ็กโซติกบาบา” และสับปะรดภูแลที่มีชื่อเสียงของภาคเหนือ “และอีกหนึ่งเมนูที่ฉันอยากจะแนะนำให้ลองทานนั่นก็คือ “ช็อกโกแลตในกองไฟ”  รับรองเลยว่าคุณจะไม่มีวันผิดหวัง” เธอยิ้ม

 

การให้คุณค่าและความสำคัญกับช่างฝีมือท้องถิ่น

ด้วยการมุ่งเน้นและสนับสนุนความยั่งยืน ห้องอาหารของเราจึงดำเนินตามคำมั่นสัญญาในแนวทางดังกล่าว “ประเทศไทย โดยเฉพาะอย่างยิ่งจังหวัดเชียงใหม่มีชื่อเสียงมายาวนานในด้านงานฝีมือ เราจึงหยิบเอาเอกลักษณ์ที่มีคุณค่าเหล่านี้มาเป็นองค์ประกอบที่ห้องอาหารนอร์ท” กล่าวโดย คุณจตุรงค์ ชัยเลิศ ผู้จัดการห้องอาหาร “ไม่ว่าจะเป็นมีดสเต็ก ไปจนถึงจานชามที่ใช้ในห้องอาหารทุกอย่างล้วนเป็นงานฝีมือทั้งสิ้น”

ด้วยบรรยากาศที่เปิดโล่งและทัศนียภาพที่งดงามโอบล้อมไปด้วยทุ่งนาขั้นบันไดอันเขียวขจี สระบัวและทิวเขาสุดตระการตาที่อยู่ไกลออกไป ทำให้ห้องอาหารนอร์ทเปรียบเสมือนดั่งเวทีละครที่นำแสดงโดยเชฟผู้เชี่ยวชาญพร้อมเมนูต่างๆที่พร้อมสร้างความประทับใจให้กับคุณ

กลับมาสัมผัสประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าจดจำที่นอร์ท บายโฟร์ซีซั่นส์กันอีกครั้ง พร้อมเปิดให้บริการตั้งแต่วันที่ 18 ตุลาคมนี้เป็นต้นไป สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ โทร 053 298 181 หรือสนทนาผ่านช่องทาง Four Seasons Mobile App หรือจองโต๊ะออนไลน์ผ่าน Open Table

ห้องอาหารนอร์ท โฟร์ซีซั่นส์
ห้องอาหารนอร์ท โฟร์ซีซั่นส์
ห้องอาหารนอร์ท โฟร์ซีซั่นส์
ห้องอาหารนอร์ท โฟร์ซีซั่นส์
ห้องอาหารนอร์ท โฟร์ซีซั่นส์
ห้องอาหารนอร์ท โฟร์ซีซั่นส์
TOP5
HOTELS
CHECK IN
DE LANNA HOTEL
PEACE IN THE CITY
Buri Siri Hotel
CHIC STAY
At Rachamankha Hotel
CASCADE RESORT
Sukantara Resort
RUSTIC AND CHIC
Raya Heritage
SPAS
FOR MEN & WOMEN
The Miracle Spa
BAMBOO THERAPY
Raya Heritage
ENJOY EVERY MINUTES
At Fah Lanna Spa
Service Spa
Kiyora Spa
EAT
SPECIAL CAKES
by Saruda
COFFEE & MORE
Fahtara Coffee
LOBSTER & CRAB
Buffet at Shangri-La Chiang Mai
ELEGANCE
The Consul’s Garden
THE DUKE'S
The Duke's
SHOPS
EXOTIC CELADONWARE
BAN CELADON
Siam Royal Orchid
Siam Royal Orchid
FASHION ETHICAL & ECO
Adorn with Studio Naena
SHOPPING & DINING
at Kad Luang Airport
HEALTHY HONEY
From Fora Bee
PLAY
RUSHING WATERS
Siam River Adventures
NATURAL INDIGO
By Studio Naenna
FUN & NATURE
Flying Squirrels
GENTLE GIANTS
Elephant Nature Park
Fun for the whole family
Poo Poo Paper Park