JAPONISM MENU / MENU JAPONISM
• Welcome drink
The green bubbles (Sake, matcha green Tea, sparkling wine, midori, skewer of honeydew melon)
• Morels & foie gras dumpling, scalded with a miso infusion of duck consommé
Raviole de foie gras et morilles, ébouillanté d’une infusion de miso au consommé de canard
• Sesame crusted Frenched Frog legs , ponzu lemon confit mirror sauce
Jambonnettes de grenouilles en robe de sésame, ponzu citron confit sauce miroir
• River prawns tartare, lemon sherbet sake, Tsukudani confit seaweed.
Sorbet de citron , tartare de crevette de rivière au saké, Tsukudani dalgues confites.
• Braised short ribs beef, red wine sauce wasabi rhizome sense
Plat de côtes de boeuf braisé au vin rouge saveur de rhizome de wasabi
Or/Ou
• Sablefish light teriyaki black truffle, fungiculture sarrasin soba
Morue charbonnière, teriyaki jus à la truffe noir, fungiculture de soba au sarrasin
• Japonism Opera matcha
Matcha Japonisme Opera
• Coffee or tea, (Matcha chocolate truffle)
Café ou thé (truffe de chocolate au thé matcha)
Price 1,600 THB net with 3 pairing wines/person.
On September 28th, 2019
at Novotel Nimman Journeyhub
7/77 Moo2, Soi Sreesud. Huay Kaew. Chiang Mai.
Tel. 052-012 777
