青木瓜沙拉是展示泰式菜肴各种味道达到平衡的完美示例。这道 菜包含了棕榈糖的甜味，青柠汁的酸味，鱼露的咸味，切碎的青木瓜 丝混合了各种层次的美味香料。这还不是最终的结果——您还会看到 花生碎末融合进去，使得每一口都变得不可思议的可爱。
来自泰国东北部的青木瓜沙拉风靡于伦敦到悉尼的泰国餐馆，可 以在清迈的许多餐馆和街头小吃摊中找到。它有许多变化形式，但必 要元素保持不变。将各种食材放入木头或陶土制成的罐子里捣搅， 有时候会混合一些腌螃蟹、西红柿和新鲜螃蟹、新鲜的豇豆和干虾。
通常它会配一个糯米饭，与青木瓜沙拉鲜明刺激的口感相对。 这种清爽的沙拉起源于泰国东北部，它最开始是由青木瓜制成， 因为在这里这种水果最常见。那个时候，它还没有棕榈糖混合进来， 因为该地区偏好更强烈和辛辣的味道。它用于结合腌螃蟹、腌鱼、酸 角汁和豆类与盐。拉玛二世（1809-1824）统治期间，东北部的居民 开始进入首府做三轮车夫，便将这种食物带到了曼谷，并加了一些糖 和其它改良，受到了欢迎。
这个清爽的沙拉可以在一天中的任何时间里食用，在点单时只要
记住说“宋当泰”，就意味着不加发酵的螃蟹。还有不要忘了说明您
想要的沙拉要多辣。
